nemfeketefehér, nemigen, igen, nem

mákkrém borban főzve, sóban eltett citrommal
hozzávalók: 1,5 dl bor, 4 ek darált mák, sóban eltett citrom apróra vágva/ friss citromhéj+só, borókabogyó
1. A mákot főzzük fel a borban, mindaddig míg el nem párolog a bor. Ha nincs citrombefőttünk, ami természetesen nem elvárható, akkor az apróra vágott citromhéjat is főzzük meg a mákkal együtt.
2. Fűszerezzük a krémet kevés egész borókabogyóval, ami remekül illik ízében és küllemében is a krémhez, illetve friss citrom felhasználása esetén szórjuk meg durva szemű sóval.
Hidegen társíthatjuk sült zöldségekhez, pirítósokhoz.

földimogyorós, csokoládés babkrém
hozzávalók: 10 dkg fekete bab, 5 dkg étcsokoládé, 10 dkg sózott, pirított földimogyoró, 6 gerezd fokhagyma apróra vágva, kevés ecet (pl: alma, bor stb), 1,5 dl olivaolaj
1. A beáztatott babot főzzük puhára.
2. Kevés olajon pároljuk meg a fokhagymát. Mixeljük össze a babbal és a mogyoróval. Dekoráláshoz meghagyhatjuk durvára vágva vagy egészben hagyva a mogyoró egy részét. Még melegen adjuk hozzá a forgácsolt csokoládét és a maradék olivaolajat és ízesítsük apránként beállítva az ecettel.
Friss naan kenyérrel próbáltuk ki ezt a szokatlan kombinációt, amelynek az ötlete a Szakácsok könyvéből származik. Megtartjuk.

szurokkakukkfüves, borsos sült cékla - vargányás tejbegrízzel
hozzávalók: cékla, vaj vagy olivaolaj, kakukfű, szurokfű, durvára tört feketebors, só
1 l tej, 11 ek búzadara, 2 ek apróra vágott szárított vargánya, 1 kk só
1. Főzzük 20-25 percig egészben, nagyobb gumó esetén félbevágva a megtisztított céklát. Ezután vékony ( 3-4  mm) karikákra vágva süssük tovább a vajon/olajon egy serpenyőben, mindaddig amíg édeskéssé nem válik. A sütés legvégén szórjuk csak meg a fűszerekkel és ízlés szerint sózhatjuk is.
2. Készítsük el közben a sós tejbegrízt: főzzük folyamatos keverés közben sűrűre a kását a vargányával és a sóval együtt. Miután nehezen keverhetővé vált, borítsuk ki egy olajjal megkent sütőpapírra, aminek a segítségével alakítsuk rúd formára. Hidegen szeleteljük.
3. Készítsünk hozzá nyersen finomra reszelt petrezselyem és tejföl keverékéből mártogatóst.

végül, de nem utolsósorban készíthetünk a szilveszteri sorhoz

mézes forraltbort almával, csipkebogyóval és galagonyával ízesítve

1. forraljuk fel a bort, szórjunk bele 1 l-hez számolva 2db negyedelt almát, 5 ek galagonyát, 3 ek csipkebogyót. Alma helyett mégjobb döntés a birsalma felhasználása.

2. Szűrjük le és miután kissé lehűlt édesítsük mézzel ízlés szerint.

nem maradt más hátra mint  a két kulcsszó: V K F és BÚÉK!

illetve a vkf+ nana kérésére:

Menetrendszerinti vasárnapi húslevesgőzben nevelődött az ízlelésem, a még fellelhető anyakönyvi kivonatom rubrikái nem tartalmazzák a vegetáriánus kifejezést. Passzív befogadóként teljes mértékben elfogadtam minden tál ételt, amit elémtettek bárhol, bármikor. A tojáshéj leválása magával hozta az önálló konyhai ténykedést is, új beszerzési forrásokkal, új  íz-ingerekkel. A piacról beszerzett illetve önállóan megtermelt alapanyagok közül lassan, szinte észrevétlenül tűnt el a hús és egy szép napon arra eszméltem, hogy ez az az állapot amit vegetáriánizmusnak szokás nevezni.  De inkább úgy fogalmaznám szerelembe estem a növényekkel. Színük, illatuk, formájuk, ízük illataik, a mai napig, aktívan főző, mindennapos ötleteket kívánó állapotomig erősen inspirálnak. Változatosabb megoldások pattannak ki a mentükön, mint a túloldalra állított nem növényi alapanyagok felhasználásával. Eközben köszönjük szépen jól vagyunk, teljes életet élünk, fizikai munkát végzünk, sportolunk, agysejttrenírozunk stb, stb.. A tejtermékek valamint a tojás fennmaradt a listámon, hús  szituációktól sem lett mentes az élet ezerszázalékban, ajándékba kapott, elkészített ételeket vendégként soha nem utasítok vissza, különösen így, hogy nem kategorizálom az állapotot. Szóval nem fekete-fehér az ügy, inkább színesebb.